El fervor mundialista dispara el consumo: guarniciones, panes y tortillas son los alimentos con mayor riesgo de desperdicio en reuniones futboleras, mientras crece la demanda de programas de rescate y conciencia ambiental.
Antes de que suene el silbatazo inaugural, millones de mexicanos ya están planeando qué comprar, a quién invitar y dónde ver los partidos de fútbol este verano. Sin embargo, hay una variable que pocas veces entra en ese cálculo: cuánto de todo eso terminará en la basura.
De acuerdo con la segunda edición de la encuesta “Ponerse la camiseta contra el desperdicio de alimentos”, realizada por Cheaf en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, el 65% de los aficionados afirma que comprará más comida y botanas de lo habitual cuando juegue la Selección Mexicana, cifra que casi duplica la del partido inaugural (38%) y triplica la de las fases de clasificación (20%). El fervor patrio tiene un efecto directo y documentado sobre el consumo.
El contexto lo explica: 48% planea ver los partidos en casa de amigos o familiares y 43% en bares o restaurantes deportivos. Reunirse implica abastecerse, y una reunión mundialista rara vez sigue una lógica de precisión. El 34% admite que aprovechará promociones o combos aunque eso signifique comprar más de lo planeado; el 26% prefiere abiertamente que sobre a que falte. Solo 1 de cada 10 calcula lo estrictamente necesario para sus invitados.
La encuesta identifica con claridad los alimentos con mayor riesgo de desperdicio durante el torneo: guarniciones como ensaladas, purés o arroz (52%), panes y tortillas (44%), alimentos preparados en exceso como sopas o tamales (28%), carnes frías y botanas empaquetadas (24%) y postres como pasteles o galletas (21%). “El partido de México no solo llena el estadio: llena los refrigeradores. Lo que no se consume ese día tiene muchas probabilidades de acabar en la basura”, señala Braulio Valenzuela, Country Manager de Cheaf en México.
El delivery será otro protagonista del verano deportivo: 60% de los encuestados considera probable pedir alimentos a domicilio durante los días de partido. En este canal, las salsas, aderezos y dips encabezan la lista de lo que regularmente queda sin usarse (46%), seguidos de empaques y cubiertos (27%) y papas o botanas (25%). El reto para la industria es doble: responder al pico de demanda y contener el impacto ambiental de un modelo que, por diseño, genera residuos desproporcionados.
No obstante, la mayoría de los mexicanos busca alternativas: 56% guarda los excedentes para días siguientes y 26% los reparte entre invitados antes de que se vayan. Pero el 12% reconoce que la comida termina en el refrigerador y eventualmente en la basura, y el 2% la tira ese mismo día. En un torneo de cinco semanas, esos porcentajes se traducen en toneladas de alimento en buen estado que no llegan a ninguna mesa.
La encuesta también refleja disposición al cambio: 66% de los encuestados pide programas de rescate o donación de alimentos durante el Mundial, seguido por campañas de reciclaje y reducción de plásticos. Incentivos para reutilizar envases, separación de residuos y certificaciones para restaurantes sostenibles son otras iniciativas con buena aceptación.
Cheaf, la plataforma mexicana que conecta excedentes de establecimientos con consumidores a precios accesibles, impulsará campañas específicas durante el torneo para reducir el desperdicio. “Cuando se planea una reunión para disfrutar un partido, también se planea una compra, y ahí empieza la diferencia entre consumo y desperdicio. Este tipo de eventos deportivos son una gran oportunidad para crear mayor conciencia y normalizar hábitos simples: porciones realistas, una lista corta y un plan para lo que sobra”, concluye Valenzuela.
