La eficiencia ambiental dejó de ser un discurso corporativo para convertirse en un requisito operativo. Don Cacahuato, empresa de servicios de alimentación, entrega cada día alrededor de 30,000 desayunos escolares bajo lineamientos que atienden el impacto ambiental en cada etapa del proceso, desde la cocina hasta la ruta de reparto.
La compañía alinea su operación con los principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, al que se adhirió en 2025. Ese marco ordena hoy sus procesos de producción y distribución, y define la forma en que asume su papel en el terreno social.
La empresa concentra su trabajo ambiental en cuatro frentes: reducir el desperdicio de alimentos, usar empaques de manera responsable, consumir energía con eficiencia y dar un manejo adecuado a los residuos. En lugar de quedarse en objetivos generales, cada frente se traduce en procedimientos específicos que el personal ejecuta dentro de las cocinas y a lo largo de las rutas de entrega.
El respaldo formal de esta operación es una Política de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente que cruza el cumplimiento de la normativa vigente con medidas para reducir la huella ambiental. Entre ellas figura la generación de energía solar a través de paneles instalados en sus centros de producción, sumada a programas permanentes de ahorro de agua y gas natural.
El manejo de residuos sigue la misma lógica. Don Cacahuato capacita a su personal para separar desde el origen y trabaja solo con proveedores autorizados en la recolección, el manejo y el reciclaje. Las metas internas de optimización no son estáticas: la empresa las revisa al cierre de cada ciclo escolar.
Detrás de estos criterios ambientales opera una prioridad que la empresa coloca en el centro de su actividad: la inocuidad de los alimentos que entrega. Alimentar a miles de estudiantes cada día exige controles de higiene y seguridad alimentaria en toda la cadena, desde la recepción de insumos hasta el momento en que cada desayuno llega a la mesa. Para Don Cacahuato, cuidar el medio ambiente y garantizar alimentos seguros forman parte de un mismo compromiso: sostener una operación responsable a la escala que demanda el servicio a las escuelas.
